小麦种子收获季节,如果遇上阴雨连绵的天气,脱粒后的麦种由于得不到及时晾晒,潮湿的麦粒就会发热,并且很快生芽、霉烂。一是把麦粒控制在缺氧的环境中。具体做法:先用麦糠或塑料布在背阴的地面上铺好,将小麦种子堆在上面,然后再把塑料布盖上,四周拉紧,用泥土压实封严,不让透气。粮食是有生命的机体,水分、温度、氧气是粮食生命活动的三个门槛,这三个条件缺一不可。由于用塑料布封严的麦堆,断绝了外部的氧气进入,麦堆里虽有少量氧气,也因其麦子的生命活动而很快被消耗掉,所以,麦种就难以发热,生芽和霉烂了。二是漂白粉拌合。漂白粉是一种强氧化剂,可以杀伤各种微生物。漂白粉拌合湿麦以后,再用塑料布密封,防霉效果最好。具体做法:使用漂白粉按小麦千分之一的比例,即1000斤小麦,用1斤漂白粉,两者一定要拌合均匀。三是食盐或明矾拌合。这两种物品可任选其一。拌合的方法与漂白粉拌合法相同。不同的是用量比例不一样。食盐和小麦的比例是一点五比一百,明矾和小麦的比例是零点五比一百。以上三条措施,能安全保管潮湿麦粒七到十天。
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甘薯含水量大,储藏时要求环境相对湿度85-90%,湿度过小易糠心,湿度过大易引发病害。对温度要求也很严格,高于18℃易生芽,低于10℃易腐烂。储藏甘薯最常用的方法是窖藏,有以下几个关键环节。新窖建立:选择地势较高、土层深厚坚硬的地方建窖,窖深4米左右,两个储藏洞高1.8米,长、宽均为2.5米,可储藏甘薯5000公斤。也可通过旧窖储藏。窖内消毒:⑴用2%石灰水涂窖壁。⑵每立方米燃烧硫磺5克熏蒸,密闭2-3天后通风。⑶用50%多菌灵1000倍液或50%硫磺悬浮剂800倍液对窖内喷洒,以喷湿窖壁为度。旧窖洞应先挖去表土(以见新土为度)。如果窖内干燥,可泼些清水。及时入窖:收获后晒2-3天,晒干表皮,剥去泥土。剔除断伤、带病、受冻、受涝、有虫孔和伤皮严重的薯块。用50%多菌灵胶悬剂400倍液浸泡10分钟,晾干后入窖。堆放高度以离洞顶60厘米为宜,以保证窖内氧气能维持薯块正常生理活动。窖内管理:入窖初期气温高,甘薯呼吸旺盛,放出二氧化碳并产生热量,使窖内温度上升。此时如通风不良,薯块在缺氧条件下会被迫进行缺氧呼吸而引起酒精中毒,导致烂薯。入窖后2-3天,窖温控制在16-18℃,保持10-12天后逐渐降至12-13℃。窖内温度不高于10℃时,在封严窖口的基础上加盖覆盖物;窖温高于15℃时适当通风降温。窖内相对湿度保持80-90%。储藏初期湿度大时敞开窖口通风,后期湿度小时可喷洒清水。
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